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Kutterfisch ist eines der wenigen Unternehmen in Deutschland, das neben dem Fang auch die Verarbeitung und Vermarktung seiner Fische aus einer Hand anbietet – bei uns kaufen die Kunden direkt vom Fischer!

Der Fang auf See wird von unseren eigenen Kuttern bewerkstelligt, deren Fanggebiete sich von der gesamten Ostsee über den Skagerrak und die gesamte Nordsee bis hoch vor die Faröer-Inseln erstrecken. Die frischen Fänge werden angelandet und in Eigenregie nach Kundenwunsch weiterverarbeitet. Kutterfisch betreibt einen der größten Verarbeitungsbetriebe für Frischfisch in Deutschland: Hier wird der Fisch, den die Schiffe anlanden, filetiert und nach Kundenvorgabe versandfertig gemacht.
In seltenen Ausnahmen kaufen wir von anderen Fischern, die sich nach unseren Maßstäben verhalten, kleinste Mengen Fisch, z.B. Rotbarsch, hinzu.

Auch die Vermarktung wird zentral von Kutterfisch selbst gesteuert. Die Produktpalette, die von ganzem Fisch als Rohware bis zu einzelnen Filets reicht, wird dabei hauptsächlich an andere Verarbeiterfirmen oder den Großhandel vertrieben. Und Kutterfisch ist auf dem Weg zum Endkunden: Derzeit werden neue Absatzwege im Einzelhandel geprüft.